Lär dig hantverksbageri på Höje vedugnsbageri.
Bagarmästare Manfred Enoksson lär dig som jobbar eller vill jobba i hantverksbageri grunderna i surdegsbakning och bakning med små mängder jäst och långa jästider. Du får svar på hur en surdeg fungerar, hur ska en surdeg smaka och dofta samt hur du bakar saftiga bröd med bra hållbarhet. Kursen ger dig får förståelse hur mjöl, salt och vatten samverkar i din deg.
Under veckan får du baka ett brett sortiment av bröd, från mörka fullkornsbröd av råg och vete till ljusa luftiga bröd av siktat vete samt olika sorters kaffebröd.
Vi bakar med ekologiskt, lokalt odlat mjöl utan tillsatser. Du få också ta del av hantverket att baka i vedugn av Lars Gustavsson som äger och driver bageriet.
Fika och en lättare måltid under kursen ingår i avgiften.
Datum: Måndag-fredag, 18 – 22 mars 2024
Tider
Måndag: 14.00 – 20.00
Tisdag – Torsdag: 08.00 – ca 17.00
Fredag 08.00-16.00
Plats: Höje vedugnsbageri i Värmland. Vedugnsbageriet.se
Kostnad: 7400 kr + moms
Resor: Till Höje reser du med tåg och buss eller med bil. Kursens start- och sluttider är anpassade till buss mot Karlstad och tågtider från Karlstad till Stockholm och Göteborg.