Välkommen till en värld av kulinariskt hantverk!

I över fyra decennier har jag varit dedikerad till att utbilda och förnya mig i surdegsbakningens hantverk.

Min passion ligger i ekologisk och hållbar bakning, med de enklaste metoderna och verktygen för att skapa hälsosamma läckerheter. Jag dras särskilt till unika korn som dinkel, emmer och einkorn. Utöver detta har jag alltid varit djupt driven att bidra till en mer rättvis värld. Tidigt på min resa engagerade jag mig aktivt med olika hjälporganisationer, där bakning blev en tydlig väg för mig, särskilt när det var anpassat till ekologiska ingredienser, hållbara metoder och rättvisa arbetsvillkor.

Genom åren har jag haft förmånen att lära tusentals, från Skandinavien och Centraleuropa till Mellanöstern och Sydamerika, den vackra konsten att baka med surdeg. 2004 introducerade jag min alldeles egna surdegskultur, som har hittat sin väg i händerna på över 10 000 entusiaster i 13 länder.

För dem som är ivriga att dyka in i surdegens värld är jag glad att kunna erbjuda mästerklasser och kurser skräddarsydda för både nybörjare, avancerade elever och professionella bagare. Dessutom kan hantverkare och industribagerier som söker vägledning dra nytta av min expertis, eftersom jag är tillgänglig för konsultation för att förfina processer och recept.

Följ med mig på denna transformativa resa där bröd inte bara är näring, utan en bro som förbinder kulturer, hjärtan och visioner för en mer rättvis, hållbar framtid.

För frågor kontakta mig på:
076 898 60 96 eller manfred@manfredenoksson.se

För mer information och bokning av kurser se www.langbrogard.se i Mölnbo.

Se alla aktuella kurser