Det här är kursen för dig som vill lära dig att baka glutenfritt matbröd. Den sker i samma lokaler som övriga kurser så hör av dig ifall du har den typen av glutenintolerans som kräver extra omsorger. -Det kan vi ordna.
Kursledare är Manfred Enoksson, i sitt eget nya kursbageri på Långbro Gård i Mölnbo.
Under två dagar får du lära dig att baka goda bröd och bullar av olika glutenfria mjölsorter.
Vi kommer att diskutera utmaningarna med glutenfri bakning, vilka glutenfria ingredienser som kan ersätta andra ingredienser och vilka naturliga ingredienser som kan användas för att baka gott glutenfritt bröd.
I den praktiska delen av kursen bakar vi med mjöl av bovete, havre, potatis och ris samt bakar 4 – 6 olika bröd med och utan bakformar.
Dessutom diskuterar vi hur användningen av psylliumfrön, fiberhusk och johannesbrödmjöl påverkar kvaliteten på brödet.
Måltider ingår i kursen och en viktig del av lärandet är att vi tillsammans avnjuter olika brödsorter tillsammans med soppa eller pizza och goda ekologiska tillbehör.
Till varje kurs behövs en assistent som får gå kursen gratis i utbyte mot att hjälpa till en timme innan och en timme efter kursen med att diska och städa samt att hjälpa kursledaren under kursen.
Från kursen får du med dig hem följande:
- En kasse full med bröden du bakat.
- Ett detaljerat kompendium med recept, tips och inspiration.
- En färdig glutenfri surdeg som du kan fortsätta att baka med hemma.
- 10% rabatt på boende på Långbro Gård i samband med kursen när du bokar via www.langbrogard.se
- Förhoppningsvis massor av inspiration, kunskap och nya vänner!