Kurser i surdegsbakning och hantverksbageri
I mina surdegskurser arbetar vi inte efter färdiga steg-för-steg-instruktioner. Det handlar om att förstå vad som sker i degen – och varför.
Du lär dig att använda dina sinnen som precisa verktyg: att se, känna, lukta och till och med höra när en deg fungerar och när den behöver justeras.
Jag delar med mig av min erfarenhet från över 40 år i yrket, så att du själv kan utvecklas till en säker surdegsbagare – och baka hemma med glädje och njuta med stolthet.
Vilken kurs passar dig?
-
Kurs i glutenfri bakning
Det här är kursen för dig som vill lära dig att baka glutenfritt matbröd. Kursledare är Manfred Enoksson, i sitt eget nya kursbageri på Långbro Gård i Mölnbo.
-
Kurser för yrkesprofessionella
För dig som är ivrig att dyka in i surdegens värld är jag glad att kunna erbjuda mästerklasser och kurser skräddarsydda för avancerade elever och professionella bagare.
-
Kaffebröd och kavlade degar
Den här kursen vänder sig till dig som vill lära dig att baka kaffebröd och kavlade degar. Kursledare är Manfred Enoksson, i sitt eget nya kursbageri på Långbro Gård i Mölnbo.
-
Fördjupningskurs i surdegsbakning
Den här kursen vänder sig till dig som redan bakar surdegsbröd men som vill lära dig mer för att få ett ännu bättre resultat. Kursledare är Manfred Enoksson, i sitt eget nya kursbageri på Långbro Gård i Mölnbo.
-
Grundkurs i surdegsbakning
Den här kursen vänder sig främst till dig som tidigare inte bakat matbröd med surdeg, men även till dig som provat själv och som vill lära dig grunderna ordentligt för att få ett bättre resultat. Kursledare är Manfred Enoksson, i sitt eget nya kursbageri på Långbro Gård i Mölnbo.
Boka en kurs
Surdegsbakning – grundläggande, avancerad och professionell
För dig som är ivrig att dyka in i surdegens värld är jag glad att kunna erbjuda mästerklasser och kurser skräddarsydda för både nybörjare, avancerade elever och professionella bagare.
Hör gärna av dig om vilken kurs du önskar gå.
